แนะนำอาหารเหนือ 10 เมนูที่น่าลิ้มลอง
สวท.เชียงใหม่ ขอแนะนำอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของภาคเหนือ ให้ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้รู้จักและลิ้มลองมากขึ้น ได้แก่
1. ข้าวซอย
เมนูเส้นสไตล์ล้านนา น้ำซุปแกงกะหรี่หอมมัน ท็อปด้วยเส้นทอดกรอบ กินคู่ไก่หรือเนื้อ โรยหอมเจียว พริกเผา และบีบมะนาว คือที่สุด!
2. น้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกสีเขียวที่ตำจากพริกหนุ่มและกระเทียม กินกับแคบหมู ผักลวก ข้าวเหนียว จิ้มทีเดียวติดใจยาว
3. ไส้อั่ว
ไส้หมูยัดเครื่องสมุนไพร ตะไคร้ ข่า พริกแห้ง ย่างไฟหอม ๆ กินกับข้าวเหนียวหรือน้ำพริกหนุ่มคือฟิน
4. แคบหมู
ของกินเล่นประจำทุกบ้านเหนือ กรอบ มัน เค็มกำลังดี จะกินเล่นหรือจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อย
5. แกงฮังเล
แกงหมูรสเข้มข้น ใส่ขิง กระเทียม น้ำมะขามเปียก คล้ายหมูอบแต่หอมเครื่องแกงแบบไทยเหนือ เป็นเมนูที่ชาวต่างชาติก็ติดใจ
6. น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกแดงผสมมะเขือเทศและหมูสับ รสเปรี้ยว เค็ม หวานนิด ๆ กินคู่ผักสดหรือผักลวก อร่อยเบา ๆ
7. แกงโฮะ
อาหารเหลือรวมมิตรแสนอร่อย ทำจากแกงฮังเลหรือแกงอื่น ๆ ผัดรวมกับวุ้นเส้น ผัก และเครื่องแกง กลายเป็นจานใหม่สุดกลมกล่อม
8. แกงแค
แกงผักพื้นบ้านของชาวเหนือ ใส่ผักหลายชนิด เช่น ชะอม ฟักทอง ถั่วฝักยาว และปลาร้า กลิ่นหอมถึงใจ รสชาติเผ็ดนิด เค็มกำลังดี
9. จิ๊นส้ม (แหนม)
หมักหมูให้เปรี้ยว ห่อใบตองแล้วนำมาย่างหรือนึ่ง อร่อยเปรี้ยวกลมกล่อม เป็นกับแกล้มก็เด็ด เป็นอาหารก็โดน
10. ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เมนูเส้นน้ำแดงใส่หมูสับ กระดูกอ่อน มะเขือเทศ และเลือดไก่ รสเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย หอมเครื่องเทศ กินกับกระเทียมเจียว ถั่วงอก ผักสด อร่อยจนต้องเบิ้ล!
✨ เมนูอาหารเหนือไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรม ภูมิปัญญา และรสมือแบบพื้นบ้านแท้ ๆ
ถ้าได้มาลองสักครั้ง...คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารล้านนาถึงเป็น Soft Power ที่ทรงพลังมากที่สุดอย่างหนึ่งของไทย________________________________________