จังหวัดเชียงใหม่ยกระดับมะม่วงสู่เมนูพรีเมียม จัด Mango Fine Dining Experience สร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตร เชื่อมโยงท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน 
.
วันที่ 10 มิถุนายน 2569 ที่ บริเวณศูนย์ราชการจังหวัดเชียงใหม่ อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่ นายบุญลือ ธรรมธรานุรักษ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วยนายเสน่ห์ แสงคำ เกษตรจังหวัดเชียงใหม่ หัวหน้าส่วนราชการ ผู้ประกอบการ และภาคีเครือข่าย เข้าร่วมกิจกรรม “Mango Fine Dining Experience” ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญภายในงาน “วันมะม่วงและของดีจังหวัดเชียงใหม่ ครั้งที่ 15” เพื่อยกระดับมะม่วงเชียงใหม่จากผลผลิตทางการเกษตรสู่เมนูอาหารระดับสากล ผ่านการรังสรรค์อาหารในรูปแบบ Fine Dining และ Chef’s Table Experience โดยนำมะม่วงมาเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างสรรค์เมนูอาหารนานาชาติที่มีเอกลักษณ์ สะท้อนอัตลักษณ์และศักยภาพของสินค้าเกษตรจังหวัดเชียงใหม่
.
โครงการนำร่องครั้งนี้ได้รับการพัฒนาแนวคิดโดยนายภูมิ คชนิล ผู้ทรงคุณวุฒิด้านการพัฒนาการค้าและอุตสาหกรรมวิสาหกิจชุมชน ในฐานะ Creative Director ผู้ออกแบบและสร้างสรรค์เมนู Fine Dining จากมะม่วง ร่วมกับเชฟผู้เชี่ยวชาญ 3 ท่าน ได้แก่ เชฟติณณ์ ผู้รังสรรค์เมนู First Course เชฟเป้ ผู้รังสรรค์เมนู Second Course และเชฟนที ผู้รังสรรค์เมนู Third Course โดยผู้เข้าร่วมได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ที่นำมะม่วงมาประยุกต์เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลากหลายเมนู อาทิ ซอสสูตรพิเศษที่ให้รสชาติคล้ายมะม่วงจิ้มพริกเกลือ รวมถึงเมนูสร้างสรรค์อื่น ๆ ที่นำเสนอผ่านภาชนะรักษ์โลกซึ่งผลิตจากวัสดุธรรมชาติ สะท้อนแนวคิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ควบคู่กับการยกระดับมะม่วงเชียงใหม่สู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง
.
สำหรับกิจกรรม Mango Fine Dining Experience ได้รับความสนใจและสร้างความประทับใจแก่ผู้เข้าร่วมเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นต้นแบบสำคัญในการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนและการท่องเที่ยวเชิงเกษตร โดยมีแผนต่อยอดกิจกรรมสู่พื้นที่อำเภอแม่ริมในลำดับต่อไป มุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพจากระบบการผลิตที่ปลอดภัยของชุมชน เชื่อมโยงเครือข่ายผู้ผลิต ผู้ประกอบการ และภาคการท่องเที่ยว เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ และเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรอย่างยั่งยืน
.
ทั้งนี้ การจัดกิจกรรมในครั้งนี้สะท้อนถึงความร่วมมือของทุกภาคส่วนในการผลักดันมะม่วงเชียงใหม่ให้ก้าวสู่ตลาดระดับพรีเมียม สร้างโอกาสทางเศรษฐกิจใหม่ให้แก่เกษตรกรและชุมชน พร้อมยกระดับจังหวัดเชียงใหม่สู่การเป็นเมืองแห่งเกษตรมูลค่าสูงและจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารของประเทศในอนาคต
คมสันต์ คำวงค์ สวท.เชียงใหม่ /// 10 มิ.ย. 69