จังหวัดเชียงใหม่ ยกระดับอาหารถิ่นล้านนา สู่การท่องเที่ยวมูลค่าสูง พัฒนาผู้ประกอบการผ่านอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น ขับเคลื่อนเศรษฐกิจการท่องเที่ยวของจังหวัดเชียงใหม่
.
วันที่ 26 ก.ค. 2569 ที่ โรงแรมเดอะแกรนด์ ชัยพฤกษ์ เชียงใหม่ นายรัฐพล นราดิศร ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดการอบรมกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการด้านอาหาร เพื่อการท่องเที่ยวคุณภาพสูง ภายใต้โครงการยกระดับการท่องเที่ยวมูลค่าสูง 12 เดือน 12 เทศกาล ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 หลักสูตร "การยกระดับอาหารถิ่นล้านนา สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารมูลค่าสูง (Lanna Gastronomy for High-Value Tourism)" ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25–26 กรกฎาคม 2569 โดยสำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ นำโดย นายอิทธิรัฐ สินารักษ์ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ 
.
การจัดอบรมครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ สร้างองค์ความรู้ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคการศึกษา ภาคเอกชน และชุมชนท่องเที่ยว เพื่อร่วมกันยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดเชียงใหม่ให้มีความเข้มแข็ง พร้อมต่อยอดอาหารถิ่นล้านนาให้สามารถแข่งขันในตลาดการท่องเที่ยวคุณภาพสูงได้ โดยตลอดหลักสูตร ผู้เข้าร่วมจะได้รับทั้งความรู้ภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติ รวม 13 ชั่วโมง ครอบคลุมหัวข้อสำคัญ อาทิ แนวโน้มการท่องเที่ยวเชิงอาหาร การพัฒนาเมนูอาหารท้องถิ่นสู่ตลาดระดับพรีเมียม การออกแบบเมนูและบรรจุภัณฑ์ การคำนวณต้นทุน การตั้งราคาและเพิ่มมูลค่าอาหาร รวมถึงกิจกรรม Workshop การยกระดับอาหารล้านนาสู่ความร่วมสมัย และการสร้างสรรค์เมนูล้านนาด้วยเทคนิคโมเลกูลาร์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาธุรกิจ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารพื้นถิ่น และยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารให้แก่นักท่องเที่ยว
.
ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวยังเป็นส่วนหนึ่งของการผลักดันจังหวัดเชียงใหม่สู่การเป็น จุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับนานาชาติ ผ่านการสร้างเรื่องราว (Storytelling) การพัฒนาอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น การเชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยว และการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการ เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน กระจายรายได้สู่ท้องถิ่น และขับเคลื่อนเศรษฐกิจการท่องเที่ยวของจังหวัดเชียงใหม่ให้เติบโตอย่างยั่งยืน
คมสันต์ คำวงค์ สวท.เชียงใหม่ //// 26 ก.ค. 69