จังหวัดเชียงใหม่ ยกระดับอาหารถิ่นล้านนา สู่การท่องเที่ยวมูลค่าสูง พร้อมพัฒนาผู้ประกอบการผ่านอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น สร้างรายได้อย่างยั่งยืน
.
วันที่ 2 ก.ย. 2569 ที่โรงแรม เดอะ โคลเวอร์ โฮเทล เชียงใหม่ นายอิทธิรัฐ สินารักษ์ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ เปิดกิจกรรม Fam Trip (Familiarization Trip) หรือ ทริปเดินทางเพื่อศึกษาดูงานและทำความคุ้นเคยกับสถานที่จริง เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงอาหารมูลค่าสูง ภายใต้โครงการยกระดับการท่องเที่ยวมูลค่าสูง 12 เดือน 12 เทศกาล ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ระหว่างวันที่ 2-3 ก.ย. 2569 โดยมีสื่อมวลชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมกิจกรรม
.
โดยกิจกรรมในครั้งนี้ สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ ได้ต่อยอดจากการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการด้านอาหาร เพื่อการท่องเที่ยวคุณภาพสูง หลักสูตร “การยกระดับอาหารถิ่นล้านนา สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารมูลค่าสูง (Lanna Gastronomy for High-Value Tourism)” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25–26 กรกฎาคม 2569 ที่ผ่านมา ซึ่งปัจจุบัน การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) เป็นหนึ่งในแนวโน้มการท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก ที่ต้องการสัมผัสวิถีชีวิต เรียนรู้วัฒนธรรม และลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่สะท้อนเอกลักษณ์ของพื้นที่ ดังนั้น การยกระดับอาหารพื้นถิ่นให้มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจ จึงเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาการท่องเที่ยวมูลค่าสูงของจังหวัดเชียงใหม่
.
สำหรับกิจกรรมในวันนี้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้เรียนรู้ขั้นตอนและการทำเครื่องดื่ม Moctail การเรียนรู้ขั้นตอนและทดลองทำขนมเปี่ยงหรือขนมลิ้นหมา ซึ่งเป็นหนึ่งจังหวัด หนึ่งเมนู เชิดชูอาหารถิ่นของเชียงใหม่ และได้ชิม Canape คือ อาหารชิ้นพอดีคำสไตล์ฝรั่งเศสที่มักเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือช่วงค็อกเทล โดยหยิบรับประทานได้ด้วยมือ 3 เมนู ได้แก่ ข้าวแต๋นหน้าผลไม้ ข้าวแกงฮังเลคัพ และโคร็อกเก้ ไส้อั่วซอสน้ำพริกหนุ่ม ส่วนในช่วงเย็นจะมีกิจกรรม Lanna Fine Dining จากวัตถุดิบภาคเหนือโดยเชฟโรงแรมดังในจังหวัดเชียงใหม่อีกด้วย
.
ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวยังเป็นส่วนหนึ่งของการผลักดันจังหวัดเชียงใหม่สู่การเป็น จุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารระดับนานาชาติ ผ่านการสร้างเรื่องราว (Storytelling) การพัฒนาอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น การเชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยว และการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการ เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน กระจายรายได้สู่ท้องถิ่น และขับเคลื่อนเศรษฐกิจการท่องเที่ยวของจังหวัดเชียงใหม่ให้เติบโตอย่างยั่งยืน
คมสันต์ คำวงค์ สวท.เชียงใหม่ ////// 2 ก.ย. 69